Listar por autor "Carreon Sanchez, Jhon Adderly"
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Cinética de la fermentación de bacterias ácido lácticas en col morada (Brassica oleracea)
Carreon Sanchez, Jhon Adderly (Universidad Peruana UniónPEPE, 2020-12-18)El presente trabajo de investigación tuvo como finalidad determinar la cinética de la fermentación de bacterias acido lácticas en col morada, para tal efecto se inocularon cepas de bacterias lácticas (Lactobacillus vulgaricus ...