Listar por autor "Bartolo Estrella, Dolly Elisa"
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Influencia de la temperatura de tostado sobre el contenido de compuestos fenólicos totales y la capacidad antioxidante de la Cañihua (Chenopodium pallidicaule Aellen) variedad Cupi
Bartolo Estrella, Dolly Elisa (Universidad Peruana UniónPE, 2014-12)El objetivo de esta investigación fue determinar la influencia de la temperatura de tostado de los granos de cañihua (Chenopodium pallidicaule Aellen) variedad Cupi sobre el contenido de fenoles totales y su actividad ...