Listar por autor "Inga Uruchi, Brahams Emanuel José"
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Determinación de la digestibilidad proteica in vitro de harina de grillo “Gryllus assimilis”
Santamaria Arce, Williams Manuel; Inga Uruchi, Brahams Emanuel José (Universidad Peruana UniónPE, 2019-12-26)El aumento de la población mundial y las proyecciones al 2100, han generado la investigación de nuevas fuentes proteicas no convencionales para cubrir esta futura demanda. Entre estas fuentes emergentes destacan: hongos, ...