Listar Ingeniería de Industrias Alimentarias por autor "Roque Mayta, Jennifer Shantall Stefani"
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Estudio de validación del sistema de gestión de inocuidad de una planta de proceso primario de Quinua Orgánica mediante la evaluación microbiológica
Roque Mayta, Jennifer Shantall Stefani; Mamani Chura, Vanessa (Universidad Peruana UniónPEPE, 2020-09-04)Actualmente los consumidores exigen productos de alta calidad e inocuidad; por lo tanto, las plantas procesadoras de alimentos deben contar con procedimientos y procesos que aseguren la calidad e inocuidad de los productos, ...