Listar Ingeniería de Industrias Alimentarias por autor "Sumire Qquenta, Daniel"
Mostrando ítems 1-1 de 1
-
Potencialidad de la fibra dietaria: Sus propiedades funcionales, métodos de obtención y aplicaciones en la industria alimentaria peruana
Surichaqui Piuca, Mabel (Universidad Peruana UniónPEPE, 2020-12-23)El objetivo de esta revisión es informar los beneficios del consumo de fibra dietética en la salud humana, las propiedades funcionales, los métodos de obtención y su aplicabilidad en la industria alimentaria. La fibra ...