Listar Industrias Alimentarias por autor "Amado Crisóstomo, Oscar"
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Caracterización de magdalenas de cacao y cañihua (Chenopodium pallidicaule Aellen) usando la prueba sensorial Check-All-That-Apply (CATA) y el método Taguchi
Sotomayor Terrones, Wendy Nadia (Universidad Peruana UniónPE, 2019-09-04)Se caracterizó las magdalenas de cacao y cañihua (Chenopodium pallidicaule Aellen) usando la prueba sensorial Check-All-That-Apply (CATA) y el método Taguchi L9 (34–2). Las variables que se estudiaron fueron harina de ...