Manuel Prieto, JoseEgas Crespo, Erick JoelHuayhua Mamani, Jhon EdwardAldazabal Ballarta, Ana Valeria2025-08-202025-08-202025-07-18https://hdl.handle.net/20.500.12840/9057El objetivo de este estudio es automatizar y optimizar el proceso de pasteurización de la leche mediante la implementación de un sistema de control PID en un PLC. Se controlan tres variables fundamentales del proceso: temperatura, caudal y accionamiento de la válvula solenoide. Sobre la base de datos experimentales, filtrado e identificación del sistema, se genera la función de transferencia y se ajustan los valores PID. Finalmente, se evaluó la efectividad del sistema a través de análisis microbiológicos y pruebas de fosfatasa alcalina, demostrando una reducción significativa de la carga microbiana y el cumplimiento de las normas sanitarias. Se concluye que el sistema propuesto mejora la calidad del producto final, reduce los costos operativos y representa un avance en la automatización de procesos térmicos en la industria alimentaria.application/pdfspainfo:eu-repo/semantics/embargoedAccessAutomatizaciónPasteurizaciónControl PIDIdentificación de sistemasinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesishttp://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01