Listar por autor "Quillimamani Soncco, Sandra Rosy"
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Evaluación de la cinética de degradación térmica de la vitamina C en la pulpa de tumbo (Passiflora mollissima b.)
Quillimamani Soncco, Sandra Rosy (Universidad Peruana UniónPE, 2019-06-11)La vitamina C es un micronutriente importante, que se encuentra en los frutos ácidos tal es el caso del tumbo, estudios han demostrado efectos beneficiosos de la vitamina C en la salud debido a sus capacidades antioxidantes ...