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Empoderamiento Económico de Comuneros Rurales a través de la Educación Tecno-Financiera: Enfoque SEM
(Universidad Peruana Unión, 2025-09-19) Huacasi Narezo, Katerin; Churata Amanqui, Marycielo; Chambi Sarmiento, Edison Yonathan
El análisis desarrollado estuvo orientado a validar las propiedades psicométricas de un instrumento diseñado para medir la educación tecno-financiera y el empoderamiento económico en comuneros rurales de Untuca, en la región de Puno, Perú. El diseño de indagación fue cuantitativo, no experimental, de tipo transversal e instrumental. Se administró un cuestionario estandarizado compuesta por 28 reactivos a un grupo de 121 miembros de la comunidad. Se evaluó la confiabilidad interna mediante el coeficiente Alfa de Cronbach, obteniendo un valor de α = 0.926. La validez de constructo fue evaluada mediante análisis factorial confirmatorio (AFC) bajo el enfoque de ecuaciones estructurales (SEM), obteniéndose cargas factoriales estandarizadas estadísticamente significativas y un ajuste moderado del modelo (CFI = 0.708; RMSEA = 0.105). Se concluye que el instrumento es estadísticamente sólido y adecuado para su puesta en práctica en comunidades rurales de la región andina, recomendándose su optimización progresiva en investigaciones sucesivas.
Informe de la mejora del control de stock en market de alimentos especializados, mediante programación alterna con trazabilidad por fecha de vencimiento, lote y facturación
(Universidad Peruana Unión, 2025-10-06) Cajavilca Gonzales, Jonathan Otoniel; Pajan Lan, Harold Patrick
El presente informe tiene como finalidad exponer y analizar las funciones desempeñadas durante el ejercicio del cargo de Jefe de Operaciones en un establecimiento especializado en la comercialización de alimentos envasados saludables. Esta experiencia permitió articular competencias en gestión operativa, aseguramiento de la calidad, liderazgo de equipos y cumplimiento normativo, dentro de un entorno comercial altamente competitivo y regulado. En primer término, se detalla el proceso técnico de selección, evaluación y control de calidad de productos orientados al canal retail especializado. Este proceso abarcó desde la coordinación con proveedores hasta la evaluación de las condiciones de ingreso de los productos al establecimiento. Se aplicaron criterios rigurosos tales como la marca, el tipo de empaque y envase, sabor, olor, textura, apariencia, aportes nutricionales, fecha de vencimiento, certificaciones vigentes y registro sanitario. El objetivo fue garantizar que los productos comercializados cumplieran con los estándares internos de calidad, alineados a una propuesta de valor diferenciada, saludable y rentable para el consumidor final. Desde el enfoque operativo, asumió la responsabilidad de planificar, coordinar y supervisar el funcionamiento diario del establecimiento. Entre las funciones realizadas destacan: la apertura y cierre del local, el control y rotación de inventario, la gestión de fechas de vencimiento, la supervisión de limpieza y mantenimiento de equipos de refrigeración, así como la atención directa al cliente. Se implementaron protocolos de seguridad sanitaria, incluyendo el Plan COVID-19, y se lideraron procesos de formación del personal en manipulación de alimentos e higiene, fortaleciendo la cultura organizacional en torno a la seguridad alimentaria. Asimismo, se gestionaron procesos críticos como la atención y resolución de reclamos, la elaboración de reportes operativos, el monitoreo diario de caja y la coordinación logística con proveedores. La participación activa en eventos comerciales, ruedas de negocios, campañas promocionales y fiscalizaciones municipales posicionó al establecimiento como actor relevante dentro del ecosistema de alimentos saludables. Como parte de un enfoque de mejora continua, se lideraron proyectos estratégicos orientados a la optimización de procesos. Entre ellos, se destacan: la estandarización de formatos de control de inventarios por fechas de vencimiento, el fortalecimiento del monitoreo de mermas y ventas, y la implementación de protocolos para la identificación y retiro inmediato de productos no conformes. Estas iniciativas contribuyeron directamente al incremento de la eficiencia operativa, la trazabilidad de productos, la satisfacción del cliente y la sostenibilidad del modelo comercial. En síntesis, el ejercicio del rol permitió alcanzar con éxito los objetivos institucionales vinculados a la calidad del servicio, la productividad, el cumplimiento regulatorio y la innovación operativa. Todo ello enmarcado en la misión de consolidar al establecimiento como un market de referencia en la venta de productos saludables, seguros y confiables.
Calidad de atención de enfermería y su relación con la satisfacción del paciente en el servicio de Emergencia del Hospital Carlos Monge Medrano, Juliaca – 2025
(Universidad Peruana Unión, 2025-10-28) Ascuña Gutierrez, Yessica Carina; Huanca Espinoza, Gabi Norita; Munayco Mendieta, Juan Roberto
El estudio tiene como objetivo identificar la relación entre la calidad de atención de enfermería y la satisfacción del paciente en el servicio de Emergencia del Hospital Carlos Monge Medrano, Juliaca, 2025. El diseño metodológico será de enfoque cuantitativo, no experimental, descriptivo correlacional y de corte transversal. La población estará conformada por 900 pacientes atendidos en el servicio de Emergencia, con una muestra de 316 participantes seleccionados mediante muestreo aleatorio simple. La técnica empleada será la encuesta y los instrumentos utilizados serán el cuestionario de calidad de atención de Morocco Quispe y el SERVQUAL para medir la satisfacción del paciente, ambos con validez y confiabilidad comprobada. Los datos se procesarán en el programa SPSS utilizando estadística descriptiva y la prueba de Chi cuadrado con un nivel de significancia de p<0,05. Los resultados esperados buscan demostrar una relación significativa entre la calidad de atención de enfermería y la satisfacción del paciente, evidenciando que las dimensiones humana y de entorno tienen mayor impacto en la satisfacción del paciente. Los resultados permitirán proponer estrategias para fortalecer la atención humanizada y optimizar la calidad del servicio en áreas críticas.
Informe del diseño, implementación y puesta en marcha de una planta de bebidas carbonatadas
(Universidad Peruana Unión, 2025-10-06) Salcedo Aquino, Gianella Lizbeth; Pajan Lan, Harold Patrick
El presente informe de suficiencia profesional tiene como objetivo de describir el desarrollo del proyecto de diseño, implementación y puesta en marcha de la planta de producción de bebidas carbonatadas en la empresa BEVPERU S.A.C. La iniciativa surgió a partir de los constantes incumplimientos de calidad y capacidad observados en la maquila externa de los productos de la marca Mr. Perkins, lo que limitaba su competitividad y expansión comercial. El proyecto se ejecutó en tres etapas principales: diseño e infraestructura, que comprendió la adecuación del local, el desarrollo del layout de planta y las mejoras estructurales necesarias; implementación, donde se realizaron el montaje de equipos, la instalación de la planta de tratamiento de agua y la optimización de áreas de trabajo; y puesta en marcha, que incluyó pruebas con agua tratada, calibración de equipos, capacitación del personal y optimización de procesos productivos. Como resultado, se obtuvo una planta operativa capaz de garantizar calidad, eficiencia y cumplimiento normativo, lo que permitió reducir costos de maquila, incrementar la productividad y sentar las bases para la expansión de la empresa en el mercado nacional e internacional.
Informe de la estandarización de control de peso de galleta y pasta de chocolate en galletas bañadas
(Universidad Peruana Unión, 2025-10-06) Paredes Del Aguila, Nicole Astrid Carolina; Pajan Lan, Harold Patrick
El presente informe tiene como objetivo garantizar la estandarización del peso de la galleta y pasta de chocolate, orientando el proceso hacia la eficiencia productiva y la reducción de sobrecostos asociados a la sobredosificación de materia prima, documentando las actividades realizadas en control de calidad y control de producción en el proceso productivo de galletas y su cobertura de chocolate. El análisis se centró en los parámetros críticos de peso de la galleta y peso de la cobertura, los cuales impactan directamente en los costos de producción y en la eficiencia de la línea de producción. La implementación del plan de mejora se desarrolló con la participación de un equipo multidisciplinario, en el que el área de Calidad asumió la responsabilidad de configurar los registros en SAP y garantizar su correcta migración a DMO, así como de realizar el estudio del contenido neto conforme a los estándares de la empresa y la Norma Metrológica Peruana NMP 002:2018, que establece los requisitos metrológicos legales para productos preenvasados. Adicionalmente, se ejecutó un programa de capacitación dirigida a maquinistas y supervisores de línea, orientado a la interpretación de cartillas de control y la aplicación de estadística de procesos, permitiendo la toma de acciones correctivas en tiempo real ante desviaciones detectadas. El monitoreo y control de los parámetros críticos evidenció una reducción significativa de la variabilidad en el peso de la galleta y de la cobertura, asegurando la estandarización del producto. Esta optimización operativa generó un ahorro económico de S/ 748,123 en el mes de enero de 2024, atribuible tanto a la nueva configuración de los sistemas como a la ejecución efectiva de las acciones correctivas por parte del personal de línea. En conclusión, las actividades desarrolladas permitieron asegurar la conformidad del producto final, estabilizar los parámetros críticos del proceso, mejorar la eficiencia operativa y fortalecer las competencias del personal de producción, contribuyendo al cumplimiento de los objetivos de calidad y producción establecidos para la sección.