• Aceptabilidad de mermelada de tuna con germinados de quinua 

      Casquino Ramos, Karen Lilian; Irrazabal Chumbes, Carla Yuli (Universidad Peruana UniónPEPE, 2020-09-07)
      El objetivo del trabajo fue elaborar mermelada de tuna con adición de quinua germinada de dos variedades (Negra Collana y Salcedo INIA). Se empleó el diseño completamente aleatorizado (DCA) con 8 tratamientos y 3 repeticiones, ...