Browsing Ingeniería de Industrias Alimentarias by Author "Coila Enriquez, Guine Sofia"
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Aporte de aminoácidos esenciales en mezclas alimenticias de origen vegetal por métodos computacionales
Coila Enriquez, Guine Sofia (Universidad Peruana UniónPEPE, 2020-09-07)En la actualidad existen personas que optan por una alimentación mayormente vegetariana, sin embargo, la limitante sería la calidad proteica de los alimentos de origen vegetal, por ello es necesario identificar alimentos ...