Listar Industrias Alimentarias por autor "Carrasco Simón, Dalila Ruth"
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Aprovechamiento de productos nativos amazónicos (Aguaje y Ungurahui) para desarrollar bombones de chocolate con valor agregado.
Carrasco Simón, Dalila Ruth (Universidad Peruana UniónPE, 2019-04-19)Los bombones de chocolate se elaboraron a partir del cacao “Colección Castro Naranjal” (CCN-51) y de pulpas de Aguaje y Ungurahui como rellenos. Dichos frutos no son muy conocidos ni consumidos en Perú, por este motivo se ...