Listar 3. Licenciatura por autor "Garro Palomino, Lisbet Rocio"
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Reducción de azúcar de una bebida funcional a base de maíz morado: compuestos bioactivos e impacto sensorial en el consumidor
Garro Palomino, Lisbet Rocio (Universidad Peruana UniónPE, 2019-07-02)Durante los últimos años la creciente tendencia por el consumo de alimentos ha generado gran interés en innovar productos más saludables, reduciendo el contenido de azúcar, aditivos, etc. El presente trabajo tuvo como ...