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    Efecto del pretratamiento en salmuera helada en la Deshidratación Osmótica de Aguaymanto (Physalis peruviana L.) 

    Gutierrez Coila, Zaida Lizbeth (Universidad Peruana Unión, 2019-12-02)
    La finalidad de este trabajo de investigación es evaluar la temperatura de congelación en la deshidratación osmótica de aguaymanto (Physalis peruviana L.); para el efecto de las muestras fueron sumergidas en una salmuera ...
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    Elaboración, estandarización y costeo de la formulación de granola en barra con cultivos andinos 

    Lucana Suca, Nely; Mamani Gutierrez, Leslie Shirley (Universidad Peruana Unión, 2019-12-02)
    Uno de los productos considerados más saludables por la composición de sus ingredientes, es la granola, una mezcla de cereales y almíbar, en el presente trabajo se elaboró y estandarizó la formulación de barras de granola ...

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    AuthorGutierrez Coila, Zaida Lizbeth (1)Lucana Suca, Nely (1)Mamani Gutierrez, Leslie Shirley (1)Subject
    Alimentos y bebidas (2)
    Barras energéticas (1)Cultivos andinos (1)Deshidratación osmótica (1)Physalis peruviana L (1)Salmuera helada (1)... View MoreDate Issued
    2019 (2)
    Has File(s)
    Yes (2)

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