Listar Ingeniería de Industrias Alimentarias por autor "Morales Bustos, Olivia Diana"
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Percepción sensorial de un análogo de carne (tofu) mediante métodos descriptivos rápidos
Morales Bustos, Olivia Diana (Universidad Peruana UniónPE, 2020-09-11)Los métodos descriptivos ayudan a definir las características perceptibles de diversos productos. La presente investigación tuvo como objetivo describir sensorialmente mediante dos métodos descriptivos rápidos la sustitución ...