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Percepción de consumo de platos tradicionales limeños de un grupo peruano de la generación millennials
(Universidad Peruana Unión, 2021-02-05)
La alimentación es una parte fundamental de la cultura de cualquier sociedad, La cultura gastronómica muestra las tradiciones y costumbres alimentarias, registrando las diferencias de las cocinas regionales indicadas a ...
Alimentos mínimamente procesados: pasado, presente y futuro
(Universidad Peruana Unión, 2021-02-05)
En el transcurso del tiempo la tendencia del consumidor revela la preferencia por alimentos de fácil preparación, naturales, seguro y de calidad, con el menor procesamiento posible, pero con un tiempo prolongado de vida ...