Biodegradabilidad anaerobia de residuos de alimentos de comedores populares mediante pruebas de potencial bioquímico de metano

Sanizo Cuno, Roy Uriel; Huanca Cruz, Ruben Percy

Biodegradabilidad anaerobia de residuos de alimentos de comedores populares mediante pruebas de potencial bioquímico de metano

dc.contributor.advisor	Mamani Cuela, Enrique
dc.contributor.author	Sanizo Cuno, Roy Uriel
dc.contributor.author	Huanca Cruz, Ruben Percy
dc.date.accessioned	2026-04-28T16:10:11Z
dc.date.available	2026-04-28T16:10:11Z
dc.date.embargoEnd	2027-02-06
dc.date.issued	2026-02-06
dc.description.abstract	En los países en desarrollo, los residuos alimentarios (RA) representan una fracción significativa de los residuos sólidos urbanos, generando pérdidas económicas y problemas ambientales como la emisión de gases de efecto invernadero. Frente a esta problemática, su aprovechamiento mediante digestión anaerobia para producir energía renovable se presenta como una alternativa sostenible. Esta investigación evaluó el potencial de producción de metano a partir de RA generados en cuatro comendadores populares de la ciudad de Juliaca, Perú: Coliseo, Santa Maria, San Miguel y Santa Juana, mediante pruebas de potencial bioquímico de metano (PBM) bajo condiciones mesofílicas. Se analizaron parámetros fisicoquímicas clave como pH, contenido de sólidos volátiles, Ácidos grasos volátiles y alcalinidad total, y se realizaron pruebas durante 116 días para medir la cantidad y calidad del biogás. Los RA evaluados presentaron un alto contenido de materia orgánica biodegradable, permitiendo obtener porcentajes de metano entre 60% y 70%. En cuanto a la producción acumulada de metano, la mayor producción se observó en el comedor popular de San Miguel, con 270.88 mL CH4/g SV, lo que evidencia un buen potencial energético y estabilidad en el proceso de digestión anaerobia. En conjunto, los resultados demuestran que los RA de comedores populares pueden utilizarse mediante el proceso de digestión anaerobia y transformarse en una fuente de energía limpia, reduciendo la contaminación y promoviendo un manejo responsable de los residuos. La implementación de esta tecnología contribuiría a la sostenibilidad ambiental y promover el desarrollo local en la región.
dc.description.escuela	Escuela Profesional de Ingeniería Ambiental
dc.description.lineadeinvestigacion	Gestión de la calidad ambiental
dc.description.sede	Juliaca
dc.format	application/pdf
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/20.500.12840/10066
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Universidad Peruana Unión
dc.publisher.country	PE
dc.rights	info:eu-repo/semantics/embargoedAccess
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
dc.subject	Digestión anaerobia
dc.subject	Biogás
dc.subject	Metano
dc.subject	Residuos de alimentos
dc.subject	Residuos orgánicos
dc.subject.ocde	http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.08.01
dc.title	Biodegradabilidad anaerobia de residuos de alimentos de comedores populares mediante pruebas de potencial bioquímico de metano
dc.type	info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
renati.advisor.dni	40884988
renati.advisor.orcid	https://orcid.org/0000-0001-5905-6373
renati.author.dni	70109151
renati.author.dni	73425319
renati.discipline	521066
renati.juror	Vigo Rivera, Juan Eduardo
renati.juror	Callata Chura, Rose Adeline
renati.juror	Salinas Mena, Mateo Alejandro
renati.level	https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional
renati.type	http://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis
thesis.degree.discipline	Ingeniería Ambiental
thesis.degree.grantor	Universidad Peruana Unión. Facultad de Ingeniería y Arquitectura
thesis.degree.name	Ingeniero Ambiental