Bagazo de caña de azúcar y astillas de Eucalyptus spp. Como sustrato para el cultivo de Pleurotus ostreatus: eficiencia biológica, valorización material y calidad del cuerpo fructífero

Abstract

El manejo de residuos lignocelulósicos implica un desafío ambiental y productivo en la agroindustria tropical. El presente estudio evaluó el cultivo de Pleurotus ostreatus utilizan-do cinco formulaciones de bagazo de caña de azúcar y astillas de Eucalyptus spp. en un ambiente controlado. Se determinaron la eficiencia biológica (EB), las características morfológicas, la calidad nutricional y la biomasa fresca obtenida por kilogramo de sustrato seco como indicador cuantitativo de valorización material. La formulación T1 (100 % bagazo) registró la mayor EB descriptiva (31.54 %), seguida de T3 (21.31 %), T2 (21.02 %), T4 (19.39 %) y T5 (16.10 %); no se encontraron variaciones estadísticamente relevantes entre estos porcentajes (Kruskal-Wallis, H = 3.767; p = 0.439). Las variables morfológicas, incluyendo peso fresco, número de cuerpos fructíferos y diámetro del sombrero, tampoco reflejaron diferencias significativas entre tratamientos (p > 0.05). El análisis proximal reveló diferencias significativas para humedad, ceniza, proteína, grasa, fibra y carbohidratos (p < 0.05), con valores descriptivos más altos de proteína en T2, de ceniza y fibra en T1, y de carbohidratos en T4. La valorización material fluctuó entre 161.0 y 315.4 g de biomasa fresca por kg de sustrato seco, mostrando la conversión inicial de residuos agroindustria-les y forestales en biomasa comestible. Estos resultados aportan una medida cuantitativa preliminar para la revalorización de residuos lignocelulósicos, coherente con principios de economía circular y cultivo de hongos comestibles en sistemas de pequeña escala.