Sistema de costo estándar para la determinación del costo de producción de la crianza de truchas en la pandemia del covid-19 en zona altoandina

Abstract

Las empresas en su gran mayoría han tenido pérdidas económicas tras la crisis sanitaria del covid-19 y el sector pesquero en crianza de truchas no está excluido; la empresa en estudio no tiene un adecuado sistema de costos que posibilite disminuir sus pérdidas, y aumentar sus ganancias en medio de la crisis económica sanitaria, atrasando su actividad productiva. Por ello se tuvo como objetivo elaborar un sistema de costos estándar, en una empresa dedicada a la actividad de crianza de truchas en jaulas flotantes en zona altoandina, ubicada en la región de Puno para determinar los costos de producción; la metodología de investigación corresponde a un estudio descriptivo propositivo, no experimental-cuantitativo, de corte transversal. La muestra fue dirigida al gerente de la empresa, con un muestro no probabilístico. Se aplicó como instrumento la recolección de datos y como técnica la entrevista. Los resultados muestran que existe una inadecuada determinación del costo de producción, realizando un costeo tradicional; en esta investigación se propone un sistema de costo estándar que facilitará implementar medidas adecuadas, optimizando la gestión de costos y la toma de decisiones; en conclusión, según el diagnóstico actual, la empresa investigada no tuvo en cuenta los criterios de costo que deben tener para determinar adecuadamente el costo de producción; con la elaboración del sistema del costo estándar se logró determinar los costos de producción: De esta forma, la empresa demostró mejoras financieras en la gestión de inversiones y presupuestos durante los períodos de crisis económica sanitaria.