Relación entre el conocimiento nutricional, la ingesta proteica y salud muscular en adultos mayores de Lima Este

Abstract

Objetivo: Determinar la relación entre el conocimiento nutricional con la ingesta proteica y salud muscular en Adultos Mayores de Lima Este. Materiales y métodos: Estudio transversal descriptivo observacional, la población fue de 230 adultos mayores, sin embargo, solo 214 adultos mayores del Centro Integral de Atención al Adulto Mayor (CIAM) en Lima Este cumplieron con los criterios de inclusión del estudio y, por lo tanto, fue la muestra correspondiente. Las variables utilizadas fueron fuerza muscular, riesgo de sarcopenia, conocimiento nutricional, medidas antropométricas y la ingesta de proteínas. Para el análisis de datos se utilizó programa R, descripción univariada y bivariada por medio del chi cuadrado de independencia y regresión de poisson con varianza robusta para las tablas de asociación estadística. Resultados: El sexo femenino fue predominante (74.3%), el 62.6% tiene nivel educativo básica. La variable conocimientos medio-alto alimentación saludable (PRa 3.06, IC: 95% (riesgo de sarcopenia (PRa 2.29, p<0.001, IC 95% (1.62-3.23)), tienen asociación con la ingesta <0.8 g/kg de proteínas. Sin embargo, el ingerir <0.8 g/kg de proteína presenta una alta reserva muscular (PRa 0.93, p<0.05, IC 95% (1.67-4.74)). Conclusiones: Los adultos mayores con conocimientos medio-alto y sarcopenia presentan una ingesta de proteínas >0.8 g/kg/día, por el contrario, los adultos mayores con ingesta de proteínas >0.8 g/kg/día presentan poca reserva muscular.