Adaptación y validación de la Escala Breve de Actitudes Alimenticias (Concise Scale of Eating Attitudes - SSPZ) en estudiantes universitarios peruanos

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dc.contributor.advisorMorales García, Wilter Charming
dc.contributor.authorAntesana Mayor, Raquel Betsabe
dc.date.accessioned2026-03-26T15:10:39Z
dc.date.available2026-03-26T15:10:39Z
dc.date.embargoEnd2028-03-16
dc.date.issued2026-03-16
dc.description.abstractBackground: Las actitudes alimentarias constituyen un determinante clave de la conducta dietaria y del bienestar físico y mental en la adultez emergente. Sin embargo, en el contexto peruano no se dispone de instrumentos breves y multidimensionales validados que integren componentes socioculturales de la actitud alimentaria. Objetivo: Traducir, adaptar culturalmente y evaluar las propiedades psicométricas del Concise Scale of Eating Attitudes (SSPZ) en estudiantes universitarios peruanos. Métodos: Estudio instrumental con 433 estudiantes universitarios (54.3% mujeres; M edad = 20.22, DE = 2.60). Se realizó análisis factorial confirmatorio con estimación MLR. Se evaluaron índices de ajuste (CFI, TLI, RMSEA, SRMR), validez convergente (AVE), validez discriminante (HTMT), confiabilidad (α y ω) e invarianza factorial por sexo. Resultados: El modelo final de cinco factores mostró ajuste adecuado (χ² = 137.76, gl = 34; CFI = .97; TLI = .96; RMSEA = .08; SRMR = .04). Las cargas factoriales oscilaron entre .68 y .90. Los valores de AVE fueron ≥ .50 en todos los factores y el HTMT fue < .85, respaldando validez discriminante. La confiabilidad fue adecuada en cuatro factores (α = .73–.83) y aceptable en uno (α = .63). La invarianza configural, métrica, escalar y estricta por sexo fue confirmada. Conclusiones: La versión peruana del SSPZ demuestra propiedades psicométricas satisfactorias y puede emplearse para evaluar actitudes alimentarias en población universitaria. El instrumento contribuye a la medición culturalmente sensible de constructos alimentarios y respalda su aplicación en contextos de investigación e intervención preventiva.
dc.description.escuelaEscuela de Posgrado
dc.description.lineadeinvestigacionDesarrollo e innovación de procedimientos de investigación cuantitativa y cualitativa en el contexto de la educación superior universitaria
dc.description.sedeLima
dc.formatapplication/pdf
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12840/9938
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad Peruana Unión
dc.publisher.countryPE
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/embargoedAccess
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
dc.subjectActitudes alimentarias
dc.subjectValidación psicométrica
dc.subjectAnálisis factorial confirmatorio
dc.subjectInvarianza factorial
dc.subjectEstudiantes universitarios
dc.subject.ocdehttp://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.03.00
dc.titleAdaptación y validación de la Escala Breve de Actitudes Alimenticias (Concise Scale of Eating Attitudes - SSPZ) en estudiantes universitarios peruanos
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/masterThesis
renati.advisor.dni46061588
renati.advisor.orcidhttps://orcid.org/0000-0003-1208-9121
renati.author.dni43971817
renati.discipline131517
renati.jurorChavez Vallejos, Karoline Elizabeth
renati.jurorMorales García, Wilter Charming
renati.jurorQuinteros Zuñiga, Dámaris Susana
renati.jurorCjuno Suni, Julio Cesar
renati.levelhttps://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional
renati.typehttp://purl.org/pe-repo/renati/type#trabajoDeInvestigacion
thesis.degree.disciplineMaestría en Educación con Mención en Investigación y Docencia Universitaria
thesis.degree.grantorUniversidad Peruana Unión. Unidad de Posgrado de Ciencias Humanas y Educación
thesis.degree.nameMaestro en Educación con Mención en Investigación y Docencia Universitaria

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