Influencia del nivel de conocimiento nutricional sobre el consumo de alimentos ultraprocesados y su relación con el índice de masa corporal en trabajadores de una empresa de transportes y servicios de Lima, 2020

Herrera Morales, Sharon Daniela; Rojas Guerra, Brian David

Influencia del nivel de conocimiento nutricional sobre el consumo de alimentos ultraprocesados y su relación con el índice de masa corporal en trabajadores de una empresa de transportes y servicios de Lima, 2020

dc.contributor.advisor	Collantes Cossio, María Bernarda
dc.contributor.author	Herrera Morales, Sharon Daniela
dc.contributor.author	Rojas Guerra, Brian David
dc.date.accessioned	2024-04-04T21:08:51Z
dc.date.available	2024-04-04T21:08:51Z
dc.date.issued	2023-12-04
dc.description.abstract	Objetivo: Evaluar la influencia del nivel de conocimiento nutricional sobre el consumo de alimentos ultra procesados y su relación con el índice de masa corporal en trabajadores de la empresa de transportes y servicios “Almirante Miguel Grau” S.A. Materiales y métodos: Mediante un estudio no experimental, de corte transversal y de tipo descriptivo - correlacional, se aplicaron cuestionarios sobre conocimiento nutricional y de consumo de alimentos ultraprocesados, el índice de masa corporal se midió mediante antropometría. La selección de la muestra se realizó mediante el método no probabilístico de tipo censal, conformada por 202 trabajadores, con edades comprendidas entre 23 a 63 años. Resultados: Las categorías de mayor porcentaje de consumo de alimentos ultraprocesados en una frecuencia de 3 a 5 veces por semana, fue la de galletas (10.9%) y de manera diaria, bebidas gaseosas (6.4%). Por otro lado, en relación a la asociación entre el nivel de conocimiento nutricional y el consumo de AUP, no existe una correlación estadísticamente significativa entre ambas variables de acuerdo a la prueba no paramétrica de Spearman (rho = 0.010; p = 0.888) asimismo, entre el nivel de conocimiento nutricional y el índice de masa corporal (rho= 0.047; p= 0.510). Por último, en la asociación entre el consumo de AUP y el IMC, se observa que existe una correlación estadísticamente significativa (rho=,182; p=0.009). Conclusión: Los trabajadores que presentaban sobrepeso o algún grado de obesidad, tuvieron un mayor consumo de alimentos ultraprocesados durante la semana.	en_ES
dc.description.escuela	Escuela Profesional de Nutrición Humana	en_ES
dc.description.lineadeinvestigacion	Nutrición Pública	en_ES
dc.description.sede	LIMA	en_ES
dc.format	application/pdf	en_ES
dc.identifier.uri	http://repositorio.upeu.edu.pe/handle/20.500.12840/7387
dc.language.iso	spa	en_ES
dc.publisher	Universidad Peruana Unión	en_ES
dc.publisher.country	PE	en_ES
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess	en_ES
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/es/	*
dc.subject	Conocimiento nutricional	en_ES
dc.subject	Alimentos ultraprocesados (AUP)	en_ES
dc.subject	Índice de masa corporal (IMC)	en_ES
dc.subject	Empresa de transportes y servicios	en_ES
dc.subject.ocde	http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.03.04	en_ES
dc.title	Influencia del nivel de conocimiento nutricional sobre el consumo de alimentos ultraprocesados y su relación con el índice de masa corporal en trabajadores de una empresa de transportes y servicios de Lima, 2020	en_ES
dc.type	info:eu-repo/semantics/bachelorThesis	en_ES
renati.advisor.dni	10320826
renati.advisor.orcid	https://orcid.org/0000-0002-0938-3138	en_ES
renati.author.dni	76670477
renati.author.dni	75400047
renati.discipline	918036	en_ES
renati.juror	Miranda Flores, María
renati.juror	Chilón Llico, Raquel
renati.juror	Rodríguez Vásquez, Mery
renati.juror	Collantes Cossio, María
renati.level	http://purl.org/pe-repo/renati/nivel#tituloProfesional	en_ES
renati.type	http://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis	en_ES
thesis.degree.discipline	Nutrición Humana	en_ES
thesis.degree.grantor	Universidad Peruana Unión. Facultad de Ciencias de la Salud	en_ES
thesis.degree.name	Licenciada en Nutrición Humana	en_ES