Automatización y optimización de un pasteurizador de leche de tubos concéntricos mediante un control PID

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dc.contributor.advisorManuel Prieto, Jose
dc.contributor.authorEgas Crespo, Erick Joel
dc.contributor.authorHuayhua Mamani, Jhon Edward
dc.contributor.authorAldazabal Ballarta, Ana Valeria
dc.date.accessioned2025-08-20T21:46:01Z
dc.date.available2025-08-20T21:46:01Z
dc.date.embargoEnd2027-07-18
dc.date.issued2025-07-18
dc.description.abstractEl objetivo de este estudio es automatizar y optimizar el proceso de pasteurización de la leche mediante la implementación de un sistema de control PID en un PLC. Se controlan tres variables fundamentales del proceso: temperatura, caudal y accionamiento de la válvula solenoide. Sobre la base de datos experimentales, filtrado e identificación del sistema, se genera la función de transferencia y se ajustan los valores PID. Finalmente, se evaluó la efectividad del sistema a través de análisis microbiológicos y pruebas de fosfatasa alcalina, demostrando una reducción significativa de la carga microbiana y el cumplimiento de las normas sanitarias. Se concluye que el sistema propuesto mejora la calidad del producto final, reduce los costos operativos y representa un avance en la automatización de procesos térmicos en la industria alimentaria.
dc.description.escuelaEscuela Profesional de Ingeniería de Industrias Alimentarias
dc.description.lineadeinvestigacionCiencia de los alimentos
dc.description.sedeJuliaca
dc.formatapplication/pdf
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12840/9057
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad Peruana Unión
dc.publisher.countryPE
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/embargoedAccess
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
dc.subjectAutomatización
dc.subjectPasteurización
dc.subjectControl PID
dc.subjectIdentificación de sistemas
dc.subject.ocdehttp://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01
dc.titleAutomatización y optimización de un pasteurizador de leche de tubos concéntricos mediante un control PID
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesis
renati.advisor.dni01340921
renati.advisor.orcidhttps://orcid.org/0000-0001-6280-7844
renati.author.dni70440611
renati.author.dni73868828
renati.author.pasaporteEC / 0550248231
renati.discipline721046
renati.jurorMamani Cuela, Enrique
renati.jurorApaza Humerez, Carmen Rosa
renati.jurorCoaquira Quispe, Joel Jerson
renati.levelhttps://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional
renati.typehttp://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis
thesis.degree.disciplineIngeniería de Industrias Alimentarias
thesis.degree.grantorUniversidad Peruana Unión. Facultad de Ingeniería y Arquitectura
thesis.degree.nameIngeniero de Industrias Alimentarias

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