Aplicación de Diseño Factorial de Arrastre de Vapor en la Extracción de Aceite Esencial de Muña (Minthostachys mollis)

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dc.contributor.advisorCoaquira Quispe, Joel Jerson
dc.contributor.authorSucasara Adco, Ruth Alexandra
dc.contributor.authorMayhuiri Aroni, Sarita Colonia
dc.date.accessioned2025-10-23T20:28:29Z
dc.date.available2025-10-23T20:28:29Z
dc.date.embargoEnd2026-04-04
dc.date.issued2025-04-04
dc.description.abstractEl objetivo de este estudio fue optimizar la extracción de aceite esencial de muña (Minthostachys mollis) mediante un diseño factorial 3², evaluando los efectos del tiempo (20, 30, 40 minutos) y la potencia (400, 550, 700 W) en el rendimiento y las propiedades fisicoquímicas (densidad e índice de refracción) del aceite. La muña fue recolectada en Puno y sometida a destilación asistida por microondas. El rendimiento óptimo se alcanzó a 40 minutos y 700 W, observándose un aumento significativo del rendimiento con el incremento de ambos parámetros, aunque se identificó un umbral más allá del cual no se lograron mejoras sustanciales. Las propiedades fisicoquímicas se mantuvieron estables dentro de estos rangos de operación. El diseño factorial demostró ser eficaz para optimizar el proceso, minimizando experimentos adicionales. No obstante, la potencia excesiva puede degradar compuestos volátiles, afectando la calidad del aceite. Se concluye que es necesario equilibrar tiempo y potencia para maximizar la eficiencia y pureza del producto final. Estudios futuros deben enfocarse en la caracterización química detallada para asegurar la calidad del aceite en aplicaciones industriales.
dc.description.escuelaEscuela Profesional de Ingeniería de Industrias Alimentarias
dc.description.lineadeinvestigacionCiencia de los alimentos
dc.description.sedeJuliaca
dc.formatapplication/pdf
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12840/9277
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad Peruana Unión
dc.publisher.countryPE
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/embargoedAccess
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
dc.subjectMuña
dc.subjectDiseño factorial
dc.subjectArrastre de vapor
dc.subjectRendimiento
dc.subjectOptimización
dc.subjectAceite esencial
dc.subject.ocdehttp://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04
dc.titleAplicación de Diseño Factorial de Arrastre de Vapor en la Extracción de Aceite Esencial de Muña (Minthostachys mollis)
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesis
renati.advisor.dni41277325
renati.advisor.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-0906-2860
renati.author.dni73743859
renati.author.dni73812975
renati.discipline721046
renati.jurorTorres Jimenez, Ana Monica
renati.jurorApaza Humerez, Carmen Rosa
renati.jurorSaito Roncal, Zembe Alejandro
renati.levelhttps://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional
renati.typehttp://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis
thesis.degree.disciplineIngeniería de Industrias Alimentarias
thesis.degree.grantorUniversidad Peruana Unión. Facultad de Ingeniería y Arquitectura
thesis.degree.nameIngeniero de Industrias Alimentarias

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