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Uso de la teoría de valor percibido para predecir la disposición a consumir alimentos de una marca saludable: El papel de la conciencia de la salud

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dc.contributor.advisorGarcía Salirrosas, Elizabeth Emperatriz
dc.contributor.authorAlbornoz Esteban, Roger
dc.date.accessioned2023-12-25T01:52:20Z
dc.date.available2023-12-25T01:52:20Z
dc.date.embargoEnd2024-04-19
dc.date.issued2023-12-19
dc.description.abstractResumen: El bajo consumo de alimentos saludables está generando una alta tasa de enfermedade vinculadas a la dieta, ¿cómo controlar y mitigar el incremento de estas enfermedades? Una de las propuestas es impulsando la alfabetización nutricional, lo que supone el incremento de la conciencia de la salud. Mediante un estudio no experimental, de corte transversal y explicativo se analizó la respuesta de 326 participantes de estudio y a través del análisis estadístico de datos haciendo uso de PLS-SEM de mínimos cuadrados parciales, se comprobó que la alfabetización nutricional influye en el consumo de alimentos saludables con un β=0.390; además, la conciencia de la salud influye en el consumo de alimentos saludables β=0.383. De estos hallazgos se desprende que las personas que tienen un conocimiento sólido sobre la nutrición y además son conscientes de su salud tienden a optar por opciones alimentarias más beneficiosas para su bienestar. Por lo tanto, las intervenciones dirigidas a mejorar la alfabetización nutricional y la conciencia de la salud podríanen_ES
dc.description.escuelaEscuela de Posgradoen_ES
dc.description.lineadeinvestigacionModelos y desarrollo empresarialen_ES
dc.description.sedeLIMAen_ES
dc.formatapplication/pdfen_ES
dc.identifier.urihttp://repositorio.upeu.edu.pe/handle/20.500.12840/7127
dc.language.isospaen_ES
dc.publisherUniversidad Peruana Uniónen_ES
dc.publisher.countryPEen_ES
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/embargoedAccessen_ES
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/es/*
dc.subjectAlfabetización nutricionalen_ES
dc.subjectAlimentos saludablesen_ES
dc.subjectDietaen_ES
dc.subjectConciencia de la saluden_ES
dc.subject.ocdehttp://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.04en_ES
dc.titleUso de la teoría de valor percibido para predecir la disposición a consumir alimentos de una marca saludable: El papel de la conciencia de la saluden_ES
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/doctoralThesisen_ES
renati.advisor.dni09725194
renati.advisor.orcidhttps://orcid.org/0000-0003-4197-8438en_ES
renati.author.dni06962442
renati.discipline413028en_ES
renati.jurorAltez Ortiz, Ethel
renati.jurorApaza Romero, Iván
renati.jurorMamani Apaza, Guillermo
renati.jurorCisneros Gonzalez, Edwin Octavio
renati.jurorGarcía Salirrosas, Elizabeth Emperatriz
renati.levelhttp://purl.org/pe-repo/renati/nivel#doctoren_ES
renati.typehttp://purl.org/pe-repo/renati/type#tesisen_ES
thesis.degree.disciplineDoctorado en Administración de Negociosen_ES
thesis.degree.grantorUniversidad Peruana Unión. Unidad de Posgrado de Ciencias Empresarialesen_ES
thesis.degree.nameDoctor en Administración de Negociosen_ES

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