Modelamiento matemático de la cinética de extracción de aceite esencial de muña (Minthostachys acris) mediante el uso de microondas

Achahui Chuquihuanca, Sonia; Mamani Hancco, Edith Yoselin

Modelamiento matemático de la cinética de extracción de aceite esencial de muña (Minthostachys acris) mediante el uso de microondas

dc.contributor.advisor	Coaquira Quispe, Joel Jerson
dc.contributor.author	Achahui Chuquihuanca, Sonia
dc.contributor.author	Mamani Hancco, Edith Yoselin
dc.date.accessioned	2024-12-12T16:29:07Z
dc.date.available	2024-12-12T16:29:07Z
dc.date.issued	2024-11-13
dc.description.abstract	El presente estudio tiene como objetivo analizar la cinética de extracción de aceite esencial de muña (Minthostachys acris) asistida con microondas aplicando un modelo matemático. Se evaluaron los rendimientos a diferentes potencias (400W, 600W, 800W y 1000W) utilizando un sistema Clevenger adaptado al microondas. Los resultados mostraron que MAHD ofreció un mayor rendimiento, con valores entre 2.54% y 3.30%, mientras que MASD presentó rendimientos entre 2% y 2.61%. El modelo basado en la Ley de Fick aplicado a MAHD mostró un ajuste alto (R² = 0.962) para el coeficiente de difusión, describiendo con precisión la relación entre la potencia y el proceso de difusión. Por otro lado, el modelo de Monod aplicado a MASD también mostró un alto coeficiente de determinación (R² > 0.9) en todas las potencias, demostrando su robustez para predecir la cinética del proceso. Estos resultados destacan la importancia de los modelos matemáticos para optimizar la extracción de aceites esenciales, permitiendo predecir con precisión el comportamiento del proceso bajo diferentes condiciones operativas y maximizando la eficiencia.
dc.description.escuela	Escuela Profesional de Ingeniería de Industrias Alimentarias
dc.description.lineadeinvestigacion	Ciencia de los alimentos
dc.description.sede	Juliaca
dc.format	application/pdf
dc.identifier.uri	http://repositorio.upeu.edu.pe/handle/20.500.12840/8219
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Universidad Peruana Unión
dc.publisher.country	PE
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
dc.subject	Minthostachys acris
dc.subject	Aceite esencial
dc.subject	Cinética de extracción
dc.subject	Microondas
dc.subject	Modelo matemático
dc.subject.ocde	http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.02
dc.title	Modelamiento matemático de la cinética de extracción de aceite esencial de muña (Minthostachys acris) mediante el uso de microondas
dc.type	info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
renati.advisor.dni	41277325
renati.advisor.orcid	https://orcid.org/0000-0002-0906-2860
renati.author.dni	76331082
renati.author.dni	71480014
renati.discipline	721046
renati.juror	Apaza Humerez, Carmen Rosa
renati.juror	Chambi Rodriguez, Alex Danny
renati.juror	Torres Jimenez, Ana Monica
renati.level	http://purl.org/pe-repo/renati/nivel#tituloProfesional
renati.type	http://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis
thesis.degree.discipline	Ingeniería de Industrias Alimentarias
thesis.degree.grantor	Universidad Peruana Unión. Facultad de Ingeniería y Arquitectura
thesis.degree.name	Ingeniero de Industrias Alimentarias