Listar Industrias Alimentarias por autor "Casimiro Espinoza, Lizbeth"
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Determinación de periodo de vida útil en quesos comerciales por el método pruebas aceleradas
Puican Chapoñan, Gaby; Casimiro Espinoza, Lizbeth (Universidad Peruana UniónPE, 2023-09-12)La vida útil de quesos frescos es de corta duración, debido a que son afectados por factores como temperatura que influyen sobre la humedad, textura y calidad de producto. El presente trabajo tuvo como objetivo determinar ...