Listar Industrias Alimentarias por autor "Lazo Laurente, Andy"
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Microencapsulación de aceite esencial de canela (Cinnamomum verummicro) como conservante en pan de molde andino
Lazo Laurente, Andy; Herrera Delgado, Jeisy Sarahit (Universidad Peruana UniónPE, 2023-12-27)En la actualidad se conoce que los conservantes sintéticos usados por la industria panificadora pueden generar problemas en la salud del consumidor por tal motivo se busca alternativas naturales. El presente estudio tuvo ...