• Galletas funcionales enriquecidas con harina de cochayuyo (Chondracanthus Chamissoi) 

      Surichaqui Violeta, Alessandra Milena; Huayto Ticllahuanaco, Noemi Noelia (Universidad Peruana UniónPE, 2023-09-07)
      En el Perú, el déficit en el consumo de alimentos ricos en compuestos fenólicos y actividad antioxidante plantea un riesgo creciente de enfermedades diversas. El cochayuyo es una macroalga rica en proteínas, fibra soluble, ...
      Universidad Peruana Unión

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