ListarIndustrias Alimentarias por tema "Modelado matemático"
Mostrando ítems 1-2 de 2
-
Cinética de hidratación de habas (Vicia faba l.) de la variedad gigante de Yunguyo y propiedades termodinámicas
(Universidad Peruana UniónPEPE, 2019-09-02)El presente trabajo estudió la cinética de hidratación de granos de habas de la variedad gigante de Yunguyo en función de la temperatura (20º, 30°, 40° y 50°C) y tiempo (hasta peso constante). El objetivo fue determinar ... -
Modelado matemático de la cinética del secado de mashua (Tropaeolum tuberosum)
(Universidad Peruana UniónPE, 2018-05-21)En este trabajo de investigación se investigó la influencia de las condiciones atmosféricas de altura (3880m) de la cinética de secado de la mashua de espesores de 2,4 y 6 milímetros respectivamente utilizando un secador ...