Efecto del programa educativo nutricional en el consumo de alimentos saludables en estudiantes del nivel primario

Garcia Castillo, Yasti Nayeli; Elera Campos, Ariana Gabriela

Efecto del programa educativo nutricional en el consumo de alimentos saludables en estudiantes del nivel primario

dc.contributor.advisor	Rodríguez Vasquez, Mery
dc.contributor.author	Garcia Castillo, Yasti Nayeli
dc.contributor.author	Elera Campos, Ariana Gabriela
dc.date.accessioned	2026-01-09T14:27:53Z
dc.date.available	2026-01-09T14:27:53Z
dc.date.issued	2025-11-18
dc.description.abstract	Actualmente, a nivel mundial los escolares atraviesan una crisis de salud pública, marcada por el aumento del sobrepeso y la obesidad. En este contexto, las escuelas se consideran un entorno clave para la implementación de estrategias nutricionales que prevengan enfermedades y fomenten prácticas alimenticias saludables. Por ende, este estudio tuvo como objetivo determinar el efecto del programa educativo nutricional en el consumo de alimentos saludables en estudiantes del nivel primario. Materiales y métodos: Se realizó un estudio cuantitativo, de diseño preexperimental de un solo grupo con preprueba y posprueba, conformado por 23 escolares de entre 10 a 12 años, seleccionados mediante muestreo aleatorio simple. Se aplicó un cuestionario validado de frecuencia de consumo de alimentos antes y después de una intervención educativa de dos meses. El análisis estadístico incluyó la prueba de Wilcoxon y el cálculo del tamaño del efecto. Resultados: Se observó una mejora significativa en el consumo de alimentos saludables tras la intervención, con un incremento en el puntaje promedio de 25.83 (DE=1.56) a 28.91 (DE=4.56), y un tamaño de efecto grande (r = .609, p < .003). La proporción de escolares con una alimentación saludable aumentó de 34.8 % a 73.9 %. Nueve de los doce ítems del cuestionario mostraron cambios estadísticamente significativos, destacando el mayor consumo de frutas frescas, legumbres, frutas secas, cereales cocidos y agua, así como la reducción en el consumo de grasas, azúcar, embutidos y bebidas azucaradas. Conclusiones: El programa educativo nutricional generó un efecto positivo y significativo en el consumo de alimentos saludables de los escolares. Aun con una duración breve, la intervención logró modificar conductas alimentarias, destacando la relevancia del entorno escolar y la participación familiar en la promoción de hábitos saludables desde edades tempranas.
dc.description.escuela	Escuela Profesional de Nutrición Humana
dc.description.lineadeinvestigacion	Promoción de la salud y estilo de vida saludable
dc.description.sede	Lima
dc.format	application/pdf
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/20.500.12840/9709
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Universidad Peruana Unión
dc.publisher.country	PE
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
dc.subject	Educación nutricional
dc.subject	Escolares
dc.subject	Hábitos alimentarios
dc.subject.ocde	http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.03.04
dc.title	Efecto del programa educativo nutricional en el consumo de alimentos saludables en estudiantes del nivel primario
dc.type	info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
renati.advisor.dni	09532327
renati.advisor.orcid	https://orcid.org/0000-0003-2616-7979
renati.author.dni	201911367
renati.author.dni	201910405
renati.discipline	918036
renati.juror	Calizaya Milla, Yaqueline Eveling
renati.juror	Chanducas Lozano, Bertha
renati.juror	Lozano López de Nuñez, Tabita Eleyda
renati.juror	Rodríguez Vásquez, Mery
renati.level	https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional
renati.type	http://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis
thesis.degree.discipline	Nutrición Humana
thesis.degree.grantor	Universidad Peruana Unión. Facultad de Ciencias de la Salud
thesis.degree.name	Licenciado en Nutrición Humana